电高压锅版的红烧猪蹄

作者： 馋嘴的洋洋

看同学晒她的各种高压锅美食，也在心里种草这款产品，终于拔草入手，首战嘴馋很久的红烧猪蹄。 猪蹄买前蹄比较瘦一些。

用料

• 猪前蹄 1只
• 花生 两把
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 香葱 适量
• 盐 适量

电高压锅版的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

花生去壳，提前一晚泡发。放冰箱或者中途换水，避免夏季太热花生变质。

步骤 2

猪蹄选择农家猪前蹄，肥肉较少，蹄筋丰富。 一只猪蹄不够可以做两只。猪蹄让超市刮干净猪毛，砍成小块。

步骤 3

洗净的猪蹄块，过水焯去血水，滤干后备用。 中火烧到油七分热，生姜片蒜头炒香。然后下猪蹄块煸炒，待猪蹄皮表面金黄略有点焦焦的，倒入凉水没过猪蹄块。 加入花生，生抽 料酒 蚝油 盐等调料。喜欢吃卤味的可以加入一包卤料包。

步骤 4

将上一步的食材从炒锅转移到电高压锅。 选择豆类蹄筋-红烧，然后开始，接下来就是等待。 大约一个小时后红烧步骤结束，选择收汁提味，加葱白。

步骤 5

收汁结束后，撒葱花，出锅，开吃。 花生好评胜过猪蹄。

步骤 6

还可以配湖南米粉做早餐

电高压锅版的红烧猪蹄的小贴士

如果是散装的五香料，需要和姜片一起爆香。 我买的四川五香料包很好用。 还可以中途加入煮熟的白煮蛋或者鹌鹑蛋也很好吃。

菜谱创建时间：2017-04-22 08:36:39