印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 洋葱 1大个
• 番茄 2-3个
• 盐 适量
• 鸡蛋 25个
• 蒜 2、3 瓣
• 花生🥜（或 腰果） 适量
• 白芝麻 适量（可不加）
• 芝士 3、4片
• 印度黄咖喱酱 适量
• 印度辣椒粉 适量
• 香菜 适量
• 淡奶油（或 牛奶） 适量

印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

花生 洗净 开水汆烫 去皮 晾干

步骤 3

准备一口锅 加适量水 加入2小勺盐 水大滚 轻轻 放入 洗过外壳的鸡蛋 小火 （以免蛋壳破碎）水滚 煮1分钟 关火 鸡蛋焖煮片刻 然后将熟鸡蛋放入冷水中 待浸凉后 剥去鸡蛋壳 用刀在蛋白上 打花刀 以便咖喱入味

步骤 4

大蒜 去皮 刀侧拍扁 西红柿 洗净 开水汆烫一下 外皮皱起 去皮 切块 香菜 洗净 切小段 洋葱 去皮 洗净 切小末

步骤 5

花生 切碎

步骤 6

热锅冷油 倒入花生

步骤 7

小火 耐心 翻炒 至花生变黄

步骤 8

洒上 一点点白酒 （保持 花生香脆） 花生 出锅 盛在吸油纸里

步骤 9

锅内加油 油热 倒入 蒜瓣 煸出香味 加入 洋葱末 炒香

步骤 10

加入 番茄块 （可加适量 番茄酱） 翻炒 加1小碗水 3汤匙淡奶油 5汤匙黄咖喱粉 0.5小勺辣椒粉 滚煮

步骤 11

加入 白芝麻 和 白煮蛋 小滚 加适量盐 调味 关火

步骤 12

盛出鸡蛋 浇上咖喱汁 点缀上 香菜叶 洒上花生碎 即可

菜谱创建时间：2017-04-21 22:15:17