炒鸡q弹椰汁千层马蹄糕

作者： 谢师奶

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄色粉浆: 马蹄粉125克+水1碗加4分一碗
• 白色粉浆: 马蹄粉125克+水1碗加4分一碗
• 黄色糖水:大半碗水+红糖和黄糖共125克
• 白色糖水:1瓶椰浆+125克白糖

炒鸡q弹椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把马蹄粉平均分成2份放进2个大碗里，忘记拍照，因为拍照技术差劲5555

步骤 2

分别把2份粉加进1碗加4份一碗水，并且搅拌成无粒粒的粉浆

步骤 3

锅里放进125克红糖、黄糖，和一大半碗水煮开，开小火，把一小勺应该30克吧（不要多哦，多了可不行）放进黄糖水里，搅拌一下，立即倒进黄粉浆碗里，一边倒一边迅速搅拌（最好有帮手啦），就成了黄色生熟浆了

步骤 4

到做白色生熟浆，跟黄色的一样做法，把椰浆（不是水)倒进锅里，放125克糖煮开，也是把30克粉浆倒进去煮开，立即倒进白色粉浆的碗里，成了白色生熟浆。这两个步骤好重要，q弹就是因为这个了。

步骤 5

锅里煮一锅开水，碟子不用放油，直接倒薄薄的一层黄色粉浆下去，蒸2.3分钟，结实了，再拿上来，再倒一层白色的，再蒸2.6分钟，再倒黄色的，这样不停交替就行，最好后一层一定要是黄色的，而且最后要蒸久点，熟透就行了

炒鸡q弹椰汁千层马蹄糕的小贴士

q弹是因为煮生熟浆，第一次写菜谱，表达得不清楚，啰嗦，请不要见怪。这次做没有照好图片，下次有空拍好了再传上来。

菜谱创建时间：2017-04-21 19:27:15