糖渍甘桔（无水版）

作者： 尘埃a舞动

小时候的味道，前些日子看见有同事做，请教了两种方法，一种是煮的，一种是用糖浆泡的，结合了这两种方法，做出了自己比较满意的糖桔，好开心，在身边的每位都是我的老师！

用料

• 糖 500克
• 甘桔 4斤
• 柠檬 一颗
• 冰糖 50克

糖渍甘桔（无水版）的做法步骤

步骤 1

1、把甘桔洗干净，用冷开水过一下，然后风干。 2、把甘桔一分为二切开，将里面的籽挤出来。 3、一层甘桔一层糖放入干净的空玻璃瓶内密封起来。

步骤 2

4、二天出水后，把甘桔和水倒出锅中，挤入一个柠檬汁，一起煮，记得不需要加清水，甘桔出的桔子水足够了！煮到甘桔自己感觉比较喜欢的软硬程度就把甘桔捞起，控干，装入干净的空玻璃瓶中。

步骤 3

5、继续把甘桔水加入冰糖煮成比较稠的糊状，放冷倒入装有甘桔的瓶中，放入冰箱，三天后吃！

糖渍甘桔（无水版）的小贴士

甘桔一定要风干否则会发霉；糖其实不一定要这么多，只需要一层层盖在甘桔上而已；加入柠檬是因为柠檬酸可以让它保存得更久，也增添了风味；糖浆要稠是因为泡着的甘桔还会出水，我的做好后都可以直接倒出来；放冷才混合是怕热的糖浆再一次把甘桔又焖一次，甘桔会变软，我不喜欢太软，况热浆可能会把甘桔的酸味带出来，我猜的😬

菜谱创建时间：2017-04-21 13:23:16