手撕奶油夹陷吐司

作者： 十三朵

跟上个菜谱外形一样 但是配方大有不同 妈妈说比上一个更好吃😋 甜度也刚刚好 记录成功的方子

用料

• 鸡蛋 45克
• 动物淡奶油 120克
• 糖 20克
• 蜂蜜 10克
• 奶粉 10克
• 全麦面粉 80克
• 高筋面粉 170克
• 黄油 10克
• 盐 1.5克
• 水 10克
• 酵母 3克

手撕奶油夹陷吐司的做法步骤

步骤 1

面包机按照先液体后粉类的顺序放入鸡蛋 奶油 糖 蜂蜜 全部粉类揉成团静置两小时 再次放入面包桶 酵母与十克水溶解后倒入面包桶揉面20分钟 加入黄油与盐再揉15分钟至完全扩展阶段

步骤 2

室温发酵至两倍大

步骤 3

排气后赶大片

步骤 4

包入豆沙200克

步骤 5

边缘捏紧赶开三折

步骤 6

共折三次

步骤 7

最后一次无需赶开，切五条切面朝上底部对接排入吐司盒 温度35～38度 湿度80%发酵至八九分满

步骤 8

烤箱预热175度35分钟 中间十分钟左右上色满意加盖锡纸

手撕奶油夹陷吐司的小贴士

液体量 糖量可自行调节

菜谱创建时间：2017-04-21 07:41:47