斑斓相思蛋糕

作者： 猪+1

转自Youtube的蔚丝，链接戳https://www.youtube.com/watch?v=9i3CiU1NI38。使用8寸方模以及水浴法。

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 牛奶 95g
• 植物油 65g
• 砂糖 70g
• 低粉 70g
• 斑斓浓缩汁 10g
• 盐 1/4 tsp

斑斓相思蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材大集合。

步骤 2

首先将所有1个全蛋和5个蛋黄混合并搅拌均匀

步骤 3

加入植物油、牛奶、盐，再次拌匀。

步骤 4

筛入低粉加入斑斓浓缩汁，拌匀至无颗粒后放一旁备用。（最好用浓缩斑斓汁，绿色的这种，味道比透明的香精来得自然)（如果用自制的斑斓汁水分会较大，减去同等的牛奶重量即可）。

步骤 5

五个蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡。

步骤 6

接下来用戚风蛋糕拌面糊的手法拌匀两种糊。

步骤 7

用瀑布式倒入面糊至铺好油纸的模具中，刮平表面。模具外围的四周包好锡纸。

步骤 8

水浴法，150度，60分钟。最后十分钟时检查上色情况，再依据个人情况加减烘焙时间。

步骤 9

出炉后倒扣，撕掉锡纸放凉。

步骤 10

切片后即可。冷藏后食用风味更佳。

菜谱创建时间：2017-04-20 21:27:14