辣炒鸡丁

作者： 我萌我做菜

用料

• 主料：鸡胸肉
• 配料：青红杭椒
• 调料：小料（葱姜蒜），盐，味精，豆瓣酱，花椒，尖辣椒，料酒，生抽，白糖，胡椒粉。
• 味型：麻辣回甜 技法：滑炒

辣炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

工艺流程：鸡胸肉改丁——上浆滑油——配料改丁——小料炒香——加入主配料翻伴成菜。

步骤 2

操作流程： 1.鸡胸肉改丁，用盐料酒味精码味给入蛋清生粉上浆备用。 2.将配料青红椒改刀备用。 3.取净锅将油烧制3/4层油温下入鸡丁滑油备用。 4.取净锅留底油炒香加入配料，调料主料，翻伴成菜。 特点：色泽红润 味回甜

菜谱创建时间：2017-04-20 21:09:59