清蒸鱼

作者： 小小如爱下厨

清蒸鱼说简单不简单。我觉得这是我最拿手的一道菜。

用料

• 福寿鱼 1条
• 料酒 适量
• 姜 片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 芝麻油
• 白胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 白芝麻装饰用

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

1 鱼身洗干净，然后中间切开，别切断，然后两面划两刀。把鱼涂抹上适量料酒，趴在盘子上，静待十分钟。

步骤 2

2 把姜丝铺上鱼身。锅里水开后把鱼放入蒸架，盖上盖子蒸8-10分钟，时间需要掌握好，中间不要开盖。到时间关火闷三分钟。

步骤 3

3 蒸鱼的时间用来准备酱汁，取一个小碗，将酱油、白糖少许，芝麻油，白胡椒粉拌均匀。葱切丝，我用的图片中淘来的切葱丝刀，非常实用又便宜。

步骤 4

4 把蒸好的鱼盘子里的血水倒掉，将调制好的酱汁淋至鱼身，葱丝铺上。另起一锅煮热油，淋上鱼身，够热的油会产生叽叽声。

步骤 5

5 可以开动啦。真的很鲜甜美味。我一家人四口，可以干掉两条

清蒸鱼的小贴士

1 鱼要现杀的，才新鲜 2 酱油可以用专门的蒸鱼酱油，这样可以调酱汁就不用加糖 3 蒸好的鱼血水一定要倒掉，因为那是最腥的哦

菜谱创建时间：2017-04-20 13:31:56