韭菜虾仁炒蛋

作者： 晴天的蜜蜂

一个人想要吃得好不太容易，量很难把握，而且想吃的又多。今天买到了不错的韭菜，就脑袋一拍来个杂炒吧。味道很不错哟🤗

用料

• 韭菜 150克
• 白虾 3只
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 木耳 2朵
• 菜油 适量

韭菜虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

白虾去头去壳剔掉虾线，洗净切小段，放少许盐，抓一下

步骤 2

在拌好的小虾仁里面打个蛋，搅匀

步骤 3

韭菜洗好切段，木耳撕成小朵。木耳是早上没吃完剩下的，可以不要

步骤 4

锅烧热后倒入菜籽油，油热后倒入鸡蛋虾仁混合物，待鸡蛋成型后炒散，盛出来。

步骤 5

国内留底油，倒入韭菜木耳翻炒。待韭菜略微出水，放少许盐继续翻炒。

步骤 6

基本韭菜差不多熟以后将鸡蛋虾仁倒回锅里继续翻炒。差不多1-2分钟过后就可以盛盘啦。配上一碗杂粮米糊，一个人妥妥的搞定✌️

韭菜虾仁炒蛋的小贴士

1）我用的白虾，自己剥好，切虾仁。也可以直接用虾仁成品。第一次用白虾跟蛋配在一起，鲜甜的不行。如果虾本身有点腥味的话，可以稍微放点黄酒。我用这个白虾完全没问题。也不知道是不是我味觉退化，没觉得腥😜 2）个人觉得韭菜略咸一点比较好吃，盐量取决于个人口味。 3）如果有姜的话，在炒蛋以前用姜爆一下锅感觉更香。家里没姜了就木有放。 4）这个量对于我来说刚好吃完，也不会太撑，也不会浪费。韭菜的量是我买了半斤，大概炒了一大半的样子。还有一点没洗，还有一点留着明天做韭菜饼。

菜谱创建时间：2017-04-19 20:16:07