英式松饼scone

作者： Suki小硕

一位经常烘焙的长辈朋友向我推荐了这个英式scone的方子，第一次做的时候用了面包机来和面，效果很不理想。这次做很勤奋的按照方子自己细搓用料自己和面，并在方子的基础上改良了一些，做出了又美观又美味的松饼。英式下午茶必备scone，又香，又酥，又不是很甜，自己很喜欢。不得不说，成功的烘焙，好方子是关键，感谢朋友推荐，也分享给大家🤗 由于没有经验，中间步骤忘记拍照了，以后有机会再补图吧😛

用料

• 低筋面粉/蛋糕粉 200g
• 泡打粉 6g
• 砂糖 30g
• 盐 2g
• 无盐黄油 50g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 50ml
• 蛋黄液 1只鸡蛋分离

英式松饼scone的做法步骤

步骤 1

混合低筋面粉、泡打粉、盐和砂糖

步骤 2

将黄油切成5mm左右的小块，加到上述混合物中

步骤 3

用手细搓，直至感觉黄油全部融进面粉，成屑状

步骤 4

打进一个鸡蛋，后加入50ml牛奶

步骤 5

开始和面，拒绝面包机和面功能，自己动手哦！不需要特别用力，黄黄的小面团呈现在眼前就可以了

步骤 6

将面团擀成1-1.5cm左右的厚度，对折后再轻轻擀，最终厚度在2-2.5cm

步骤 7

没有买模具，我就用圆玻璃杯的杯口向下扣，做出一个个小圆饼，大概10-12个吧

步骤 8

在饼的表面刷上蛋黄液，放入预热的烤箱中，180度15分钟左右。这个时间需要根据烤箱不同调整，我刚开始做，每隔几分钟打开烤箱观察一下，做几次有经验就ok啦！

步骤 9

美味scone出炉喽！

英式松饼scone的小贴士

最重要的步骤就是用手细搓低筋面粉，泡打粉，盐，砂糖以及黄油的混合物，一定要自己搓哦😊

菜谱创建时间：2017-04-19 18:29:06