美貌的玛格丽特饼干

作者： 毛毛麋麋

按照这款饼干的英文名字直译，该叫意大利的全熟蛋黄饼干，跟浪漫没啥关系哈。总之这款造型天然，很漂亮；做法简单，0失败，备料餐具少，好打理；口感是入口即化，蛋香奶香浓郁~~很适合繁忙的妈妈做给小宝宝吃啊

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 熟蛋黄 2个
• 盐 一丢丢
• 糖粉 40g

美貌的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状

步骤 2

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，加入黄油中。筛网会很难刷，如果能接受略有蛋黄块的话，不过滤直接碾碎放入黄油也无妨，不影响口感。

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉。

步骤 4

用手揉成面团。揉好的面团应该是略微偏干的，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤 5

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成2.5cm直径的小圆球，放在烤盘上拍成阵列，用大拇指挨个按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。按的过程中，你可以心里默念你爱的人的名字，就像发明这款饼干的糕点师念叨玛格丽特小姐那样。哈哈

步骤 6

预热烤箱，烤箱中层，上下火170度，15-20分钟。别等表面上色就关掉炉子，开门取出晾凉即可。

美貌的玛格丽特饼干的小贴士

我做了一次50g糖粉的，偏甜。感觉40g刚好。根据个人口味哈……

菜谱创建时间：2017-04-19 16:49:18