麻辣小土豆

作者： 靓妹涛

每次从路边小吃摊经过都会被这味道吸引，忍不住来一盒！只不过小吃摊的种类繁多，还有年糕臭豆腐香肠什么的！鉴于卫生健康考虑自己试做一次，我今天先尝试一下土豆，果然非常好吃并且超级简单差不多半小时搞定，以后可以随时想吃随时做起来！

用料

• 小土豆 10个
• 葱 一根
• 盐 适量
• 花椒 一小撮
• 姜 三片
• 豆瓣酱 一勺
• 清油火锅料 一勺
• 蒜瓣 十颗

麻辣小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆清洗干净，可以不去皮随便你，对切成四瓣，（如果土豆超级小可以不改刀，或对半切）撒点盐拌匀这样为了更入味！上锅蒸十分钟左右，用筷子能轻松扎进去就OK了，稍凉一会儿！（我选择右边这种带点紫色的品种，口感糯一点！）

步骤 2

平底锅放少许油煎土豆，最好每个面都煎出颜色外表有点硬，这样吃起来香脆！

步骤 3

所有土豆块煎好出锅，锅中再放油，热了以后放花椒，爆香葱姜蒜，下酱料加少许水或不加！然后放土豆翻炒，根据个人口味可以加点香菜，所有调料挂满土豆就可以出锅装盘！上桌前撒点孜然，就这么简单一道香遍大街小巷小吃可以享用了！

麻辣小土豆的小贴士

最后翻炒时不用加盐，酱料就比较咸！做好后趁热吃比较脆，凉了一样好吃但不酥脆了！

菜谱创建时间：2017-04-19 15:41:01