海蛎羹

作者： Nan0

一款顺滑的汤羹，海蛎被称为“海中牛奶”，营养丰富，在老家时最爱老爸做这个汤，加点醋，味道鲜美极了~~ 菜谱是个人分享，不一定合每一个人的胃口

用料

• 海蛎 250-300克
• 地瓜粉 适量
• 姜 两片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 两三棵
• 香菜 两三棵
• 醋 适量

海蛎羹的做法步骤

步骤 1

海蛎清洗干净，挑去小杂壳

步骤 2

倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀，不可用力过度抓破海蛎就不好吃了，放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎，不能太少，不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎

步骤 3

姜片切丝，葱切碎，葱头分开

步骤 4

锅内倒少许油爆香葱头

步骤 5

倒入适量水，把姜丝扔进去，烧开水

步骤 6

水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎

步骤 7

水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了，加入少许盐和鸡精，觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎，就可以出锅了，个人喜欢再加点醋调味 成功的海蛎羹是海蛎一颗颗裹了粉剔透的，然后汤汁有点勾芡的感觉。如果粉放太少就会变成有点白的清汤的感觉。

海蛎羹的小贴士

怕腥味可以在放入海蛎时加一丢丢料酒，尝试菜谱的亲多加放嫩豆腐也是很有营养的 菜谱会根据有尝试做过亲的情况补充细节

菜谱创建时间：2017-04-19 13:12:54