1.豆豉用水泡一下备用,加入油不要烧太久就放入香叶炒一会,加入豆豉蒜粒炒一会备用 2.排骨用盐,料酒,一点酱油,淀粉腌制会,油烧开放入排骨翻炒到泛黄,然后倒出来,加入土豆翻炒到泛黄,出锅 3.用锅里的油放入姜,倒入豆豉翻炒一会,加入排骨土豆翻炒,加入部分料酒翻炒一会,倒入老抽调色,加入盐糖,然后加入一点水 4.出锅前加入红椒,大葱即可,可以适当加入些腰果