土豆豆角焖面

作者： 小水宝贝儿

难忘外婆做的那一锅家乡蒸面（这边都叫焖面）

用料

• 土豆 1个
• 面条 适量
• 五花肉 100克
• 四季豆 200克
• 蒜 瓣
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

土豆豆角焖面的做法步骤

步骤 1

1.豆角切4-5厘米长小段，土豆切3厘米块，葱姜蒜切末

步骤 2

2.食用油热锅后放入干辣椒花椒，炒5秒后滤出调料渣，再放入葱姜爆香，炒五花肉，然后放入豆角煸炒2分钟，再放入土豆一起炒至半熟。

步骤 3

3.倒入开水，没过食材，放入生抽，炖煮3-5分钟。然后将汤盛出一部分，只留一点汤底。

步骤 4

4.将面条散铺在锅里，小火焖。每2分钟添一次汤。注意要从锅的边缘慢慢加，不要把汤洒在面条上，那种面条容易粘在一起。

步骤 5

5.分3-4次加完所有的汤，差不多就熟了。最后加入蒜末，搅拌均匀就可以吃了。

土豆豆角焖面的小贴士

1.一定要把汤盛出，再慢慢分次加入。不然容易糊锅，且面条容易粘在一起。 2.调一碗醋蒜红油调料汤，就是大量醋，一点酱油，一勺油泼辣子，一些蒜末搅拌成的调料汤，吃的时候浇在面上，才是正宗好吃的焖面！

菜谱创建时间：2017-04-18 16:13:33