肉末菇酱

作者： 童菇凉妈咪

之前做了两次菇酱，一次太辣，女儿小，不能多吃！第二次用的鲜香菇，油一炒，就没了～～不过味道是很好，女儿很爱～～昨晚最后一点吃完，女儿就要求我再做，所以这次满满的杏鲍菇（鸡腿菇）肉末酱诞生👏👏👏

用料

• 猪肉末 200克
• 杏鲍菇（鸡腿菇两根） 250克
• 干香菇 10朵
• 花生米 适量
• 黑芝麻 适量
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生姜丝 适量
• 大蒜子 两颗（家里就两颗了）
• 洋葱 半只
• 菜籽油 适量

肉末菇酱的做法步骤

步骤 1

全部材料切丁，花生米，芝麻炒熟～～

步骤 2

锅烧热，倒入菜籽油，比平时烧菜稍多些～～

步骤 3

生姜丝爆香

步骤 4

加大蒜粒，不用炒太焦（我就是生姜炸太老了😔）

步骤 5

先加肥肉丁，油炸出来，加瘦肉丁～～～肉要炒干，酱才放得久～

步骤 6

加洋葱丁

步骤 7

香菇干，翻下

步骤 8

加入杏鲍菇丁（鸡腿菇）～～～现在要炒久点，把菇里的水份炒出来😜

步骤 9

要炒久点哦

步骤 10

加入甜面酱两勺，

步骤 11

加入豆瓣酱三勺（所以我之前都没放盐），可以加入些白砂糖～

步骤 12

尝下味道，差不多咸了，加入花生米和黑芝麻，随意翻下，加入一小勺辣椒面（我只加了一勺，女儿在边上监督的，她说够了，不然太辣的🤔🤔🤔还有，其实我之前除了加了些白糖，还加了勺蘸水——云南的一种调料）～～～～～最后注意了，辣椒粉加入后翻下下就可以关火了，不然会糊锅的，切记！切记！切记！！！！

步骤 13

我用的豆豉酱

步骤 14

差不多3/1瓶

步骤 15

黄豆酱，买了放冰箱都一年喽，全好的👍

步骤 16

料是足足的～

步骤 17

装了两瓶，然后还剩两三调羹，直接中午下饭了🤔

肉末菇酱的小贴士

1.炒每种料时，应该都要炒干为主，再加下一种材料，那样才好存放～～ 2.制作各种酱，菜谱里都是用菜油，如果家里没有，用其他油应该也没问题的（我也不知道为何要用菜油，反正家里有，平时也不怎么用，炒酱刚好了） 3.油要多也不能少，特别是要存放久的！装瓶后，最好上面都是油，可以起封层作用！！（我这次油量少了😞，别学我） 4.基本每次做好，头几天很爱吃，两三天后就很少吃了，除非有时觉得菜太清淡，所以每次炒好两瓶都可以吃一两个月！不会坏的～～（我家是都放冰箱的） 其他暂时没有了，想到再来添加！！！

菜谱创建时间：2017-04-18 14:43:35