香甜大馒头

作者： 龙妈厨房

用料

• 低粉 300克
• 高粉 100克
• 酵母 6克
• 牛奶 220克
• 糖 90克

香甜大馒头的做法步骤

步骤 1

除了酵母跟牛奶，其他全部混合均匀。把牛奶加热到手触上去温热状态，加入酵母搅拌均匀静止5分钟。然后把酵母牛奶水加入面粉中用筷子搅拌成絮状，最后用手揉至盆光手光面光状态！

步骤 2

把揉好的面团用保鲜膜封好，放入烤箱中层35度左右，底层烤盘加水，发酵一小时！直至手戳进去不反弹即可！

步骤 3

把发酵好的面粉拿出来揉出气泡，这步不要偷懒，揉到切出面团没有气泡！揉好后切成一个大约90克左右的小面团，把小面团按成圆饼，把边缘的面皮挨排的往中间按，多重复几次，按成光滑的圆形即可！

步骤 4

直接放到蒸笼里，锅里放凉水，加一滴醋，再醒20分钟！变大两倍即可，开火开始蒸，大约20分钟！熄火后焖10分钟！

香甜大馒头的小贴士

记得蒸的时候用抹布把锅周边缝隙盖好！这样香甜大馒头就出锅了！

菜谱创建时间：2017-04-18 11:29:27