红豆饼

作者： 罗罗罗罗罗小妞

用料

• 红豆馅儿
• 红豆 500g
• 色拉油 200g
• 糖 300g
• 水油皮
• 面粉 500g
• 糖 100
• 水 175
• 油 175
• 油酥
• 面粉 340
• 猪油色拉油一比一 190

红豆饼的做法步骤

步骤 1

煮红豆是个麻烦事，又不敢用高压锅，☹️煮了很多次后总结出来的经验，红豆提前一天泡好。 然后锅里煮开就关火，等凉一会儿再开火煮，反复3次，每次煮开只需要10分钟。省气，👏🏻👏🏻👏🏻

步骤 2

红豆煮好后，沥水，依次热锅放油，放红豆，放糖，翻炒，一直收汁，起锅，放凉备用。我做的类似蜜豆，不是豆沙。豆沙吃着噎的慌，蜜豆口感就很饱满。喜欢甜的可以多放点糖。

步骤 3

水油皮，所有材料放进去。

步骤 4

油酥，和好。

步骤 5

水油皮和油酥分别分成一样多的小剂子。水油皮像包汤圆一样把油酥包进去，用大拇指推就很好。非常好包。现在水油皮很软，油酥硬硬的，之前发现别人的方子都需要面团松弛，我这个不用松弛一样起酥。

步骤 6

把面团来擀成牛舌状。

步骤 7

再重复一遍。

步骤 8

从上往下卷。现在就能看到起酥了。有木有。

步骤 9

把卷好的面团两边往中间按。再用擀面杖擀更四周薄中间厚的面皮。放红豆。收口。

步骤 10

上下180° 烤20分钟。每个烤箱有它的脾气，请先摸清楚它的底哟。

步骤 11

出炉咯。

步骤 12

做了两个样子。刷蛋液的用刀划几刀就OK了。

步骤 13

看一看起酥效果。

步骤 14

包装送人是不是很高逼格，主要纯手工，无添加剂。吃着也放心呢。😀😀

菜谱创建时间：2017-04-18 00:00:32