【美善品】腊汁肉夹馍

作者： AIXIN爱美食

从小生活在那里，尤其爱吃这个香的夹馍，觉得这要比所谓的汉堡包来的更实在，所以想用机器看看能不能做出家乡的味道，小美永远带给你惊喜！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 50g或者减半
• 调料 桂皮一块
• 大料 花椒数粒
• 大料 八角一个
• 生抽 15g
• 料酒 30g
• 老抽 20g
• 水 100g
• 馍的部分
• 酵母 3克（放入主锅）
• 面粉 500g（250g入主锅揉面）
• 热水 129g

【美善品】腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

切成大块加入调味料可以提前过一下说去除浮沫，加入300g水

步骤 2

30分钟/100度/反转小勺 试一下拿跟筷子能插入熟透即可以出锅了

步骤 3

面粉一分为二，一半按照机器馒头的模式揉合，250个面粉加入热水搅合放凉倒入一起，启动揉面键2分钟，揉合在一起，取出放到封闭温暖的地方进行发酵，差不多45-60分钟，取出面团。若无回弹即可，分割成10份，轻轻整形揉成球形稍微擀成圆形。放入平底锅或者电饼铛启动加热，无需放油，锅子有温度时候放入煎成两面有颜色金黄微焦的感觉就行

步骤 4

这个样子即可以出锅了

步骤 5

取出一块有肥有瘦的，剁碎浇点汤汁怎么喜欢怎么来！也可以切点黄瓜丝或者放点生菜都可以，总之正宗的味道就是这么简单

【美善品】腊汁肉夹馍的小贴士

烫面的面团可以让馍更加松软，个人比较推荐。因为比较喜欢吃韭菜盒子那种软软有劲道的感觉！欢迎尝试和交流

菜谱创建时间：2017-04-18 00:00:05