茶树菇干锅鸡

作者： 小金子爱厨房

想吃肉又怕长肉？敲敲小黑板看过来！那就给大家推荐一下我的拿手菜：茶树菇干锅鸡，这道菜全程不放油不加水，直接将食材放进锅里，非常简单，靠食材本身的水分和油脂炒制出来，是一道香而不腻的菜，手残党也可以一试哦！

用料

• 茶树菇 100克
• 洋葱 1个
• 干辣椒 适量
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 青椒 1个
• 蒜 若干
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡 整只

茶树菇干锅鸡的做法步骤

步骤 1

买过来的鸡剁块儿加入盐、糖、姜片、生抽，料酒，喜欢吃辣的也可拌入一些辣椒酱，腌制一个小时，我是提前腌制好的。 直接将洋葱切块铺到锅底。

步骤 2

茶树菇我提前泡好的，放过洋葱以后再依次放入干辣椒、拍碎的蒜瓣，花椒、茶树菇（泡发好的直接捞进去就行不要把菇里面的水分挤干）

步骤 3

最后把腌制好的鸡块儿铺上面，加盖就可以开火了，大火烧开转中火炖20分钟。

步骤 4

最后大火收汁，放入青椒段翻炒一下调一下味儿就可以出锅了，一道无油无水味道很浓郁的茶树菇干锅鸡就可以上桌了！撒上我最爱的香菜，完美～

茶树菇干锅鸡的小贴士

最好用不粘锅，因为这道菜全程无油无水，全靠把鸡本身的油脂逼出来炒制，火候掌握不好容易炒糊，不粘锅就会避免上述情况。

菜谱创建时间：2017-04-17 23:48:02