鲜虾菠萝炒饭

作者： 曦元-雨中睡莲

喜欢炒饭，更喜欢用新鲜的菠萝壳盛炒饭，浓浓的菠萝香，吃起来非常过瘾！不怕热量高的话，最上面铺一层马苏里拉奶酪进烤箱再稍微烤一下，就更香了，想想都要留口水了。

用料

• 菠萝肉 四分之一个菠萝
• 菠萝皮 一整个完整的壳
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 一小根
• 玉米粒 一把
• 青豆 一把
• 鲜虾 6头
• 鲜香菇 2朵
• 黑米 适量
• 燕麦米 适量
• 黍米 适量
• 大米 适量
• 鸡蛋 2个
• 小香葱 3根

鲜虾菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

各种米先淘洗干净蒸熟晾凉，要蒸得稍微硬一些，否则炒起来会比较费劲。

步骤 2

菠萝洗净，纵向切一小半，挖出菠萝肉，留壳备用。取切下来那个小半个菠萝肉泡淡盐水中备用 大半个菠萝肉可以直接吃掉啦！或者做成菠萝酱、菠萝罐头也很不错。

步骤 3

鲜虾去壳、虾线，用黄酒和盐抓匀静置一旁。

步骤 4

准备各种蔬菜：香菇洗净切丁；黄瓜、胡萝卜切丁；生玉米粒和青豆焯熟；小香葱切碎。

步骤 5

取一个鸡蛋打散拌到米饭中，使米粒均匀地裹上一层蛋液。另一个鸡蛋打散炒碎，盛出备用。

步骤 6

锅中倒适量油先将虾炒至表皮变红，盛出，不要炒太久。

步骤 7

开始炒饭：热锅凉油，下葱花炒出香味倒入胡萝卜丁和香菇丁一同翻炒，至香菇出水，再倒入米饭翻炒，火不要太大，多翻炒一会，继续倒入鲜虾翻炒，最后依次倒入玉米粒、青豆、鸡蛋碎、菠萝、黄瓜翻炒均匀，加盐和鸡精调味，最后再撒上葱花，盛到菠萝壳中，开吃吧！

鲜虾菠萝炒饭的小贴士

米饭晾凉后加一个鸡蛋拌匀，可以帮助米粒颗颗分离，超出来的米饭不会出现一团一团的。

菜谱创建时间：2017-04-17 22:46:47