豆角茄子

作者： 优秀的小敏

一个爱吃素的美女

用料

• 豇豆 克250
• 茄子 1个
• 油 适量
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 适量（能吃辣可以放多点）
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

豆角茄子的做法步骤

步骤 1

食材买回来洗净备用

步骤 2

茄子去掉……（那个绿色的叫什么鬼，我忘了啊，你们懂就好）

步骤 3

把处理好的茄子放进冷盐水里浸泡1-2小时

步骤 4

在锅里倒入适量的油，油热之后放豆角炸，期间请不停地翻动一下哦

步骤 5

炸到这个样子基本上豆角就很熟，很软了哦，如果不喜欢这么软的亲可以缩短炸的时间哈

步骤 6

捞出豆角之后把沥干水的茄子倒进去炸，茄子一下锅就要不停地翻动哦

步骤 7

炸好捞出沥油

步骤 8

最后把油倒出来，留底油，放进蒜瓣炒香，然后把茄子和豆角放进去一起炒，加入适量的酱油，盐，素蚝油调味就可以上碟了

豆角茄子的小贴士

茄子一定要提前切好放进盐水里泡哦。这样才能让茄子充分吸收水分，一会炸的时候就不会吸太多的油了，加入盐是为了让茄子炸的时候不容易变色，炸茄子的油温一定要够哦

菜谱创建时间：2017-04-17 22:20:02