馒头面和法，两个人吃

作者： angelalarsen

按照别人的方子做了修改，适用高精面粉发面。具体怎么做这里只描述一下，过程没拍照片。如何开花怎么包可以参考紫薯开花馒头，我这把改良配料奉上。

用料

• 白面皮发面
• 高精面粉 185g
• 水 100g
• 酵母 3g
• 白糖 2g
• 碱面 0.5g
• 小苏打 0.8g
• 紫薯泥面
• 紫薯 100g
• 牛奶 60g
• 高精面粉 250g
• 酵母 3克
• 白糖 2-3g适量
• 小苏打 0.8g
• 水 适量

馒头面和法，两个人吃的做法步骤

步骤 1

白面皮材料混一起，揉至面团光滑，盖上湿布，发酵一小时多点，直到用筷子捅不回弹

步骤 2

牛奶紫薯泥先混一起，然后把面粉加入，少加点水，放入糖后开始揉搓到表面光滑，盖上湿布发酵。

步骤 3

发酵好的面团揉搓时候如果觉得酵母味道大，就加入碱面，然后放泡打粉开始揉，紫薯部分同样道理

步骤 4

然后可以做格式花样紫薯馒头，锅中冒大气了开始把造型好的馒头放到蒸屉上，盖盖蒸十五分钟，就完成了.

馒头面和法，两个人吃的小贴士

和面用温水发酵的速度快 喜欢甜味的多加糖 蒸紫薯的时候不要劈开，不然会没有那么紫，还湿哒哒的，想发了霉一样，前车之鉴仅供参考 馒头做出来味道超级赞，松软美味，健康

菜谱创建时间：2017-04-17 21:04:21