黄豆酱秘制卤鸭

作者： Lucky__丹霞

这是我妈妈传授的菜谱，加上我自己的改良！味道绝对别处是吃不到的！

用料

• 鸭 半只
• 生姜 适量
• 蒜头 一个
• 黄豆酱 小瓶的半瓶
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白酒 一茶匙
• 食用油 适量

黄豆酱秘制卤鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗干净，姜切粗丝，蒜头拍成抹

步骤 2

锅加热倒入油，煸香姜蒜

步骤 3

将鸭子在锅里煎至表皮略黄（煎不到的位置，不需要特意去煎）

步骤 4

在倒入白酒，蚝油，酱油，黄豆酱，翻炒下鸭子

步骤 5

翻炒后，加入清水，差不多没过鸭子的量

步骤 6

水开了以后，盖上盖子，中小火焖至收汁（期间要注意翻下鸭子，好让鸭子更好的入味，和不焦底）

步骤 7

收汁后，将鸭子放盘子里，汁用另外一个碗装！

步骤 8

鸭子温度不烫了，温温的，就可以斩件装盘了！装盘后，再把汁淋上去！就可以开吃啦！

黄豆酱秘制卤鸭的小贴士

切记，别加盐，黄豆酱够咸了！ 还有如果事先斩开再煮，那样鸭肉的口感不好，不如整只焖煮那么嫩！

菜谱创建时间：2017-04-17 10:44:07