沙茶面好伴侣-肉蓉

作者： 地瓜西瓜圆宝

沙茶面是厦门最出名的小吃又可以称为主食之一！厦门本地的沙茶面每一家都带有很多可以挑选的配料，肉蓉就是其中之一。但是因为肉蓉做起来比较麻烦些，所以也有个别老板木有做起来搭配。特别是不在厦门本地的沙茶面根本吃不到-肉，蓉！哭～ 昨天自己研究了下，动手做了做，还不错哦，开始吧～

用料

• 猪肉 500克
• 生姜 个人喜好，可以忽略
• 马蹄 400克
• 香菇 20克
• 酱油 适量
• 盐巴 适量
• 味精 适量
• 地瓜粉 适量

沙茶面好伴侣-肉蓉的做法步骤

步骤 1

当时就一个人在做，很不好拍照就木有拍啦～ 把肉剁碎，马蹄剁碎，生姜剁碎，香菇剁碎～哈哈哈，全部剁碎「我自己笑喷了」

步骤 2

把剁碎的东西都放在一起，加入地瓜粉(地瓜粉可以让肉蓉吃起来口感更好，适量就好，太少肉蓉蒸起来会比较干，就会裂开)，然后加入酱油盐巴味精调味，根据自己喜好也可以加点香油，搅拌均匀，因为这个除了直接吃，一般就是放和沙茶面或是清汤面一起煮起来吃，所以我口味会比平时下的重一点。当然还是根据个人习惯。

步骤 3

搅拌好以后，用手揉成小圆球，差不多4，5厘米的直径就好啦。当然也可以更小或是更大啦啦啦～然后放在蒸锅里面整。蒸到水开的时候再蒸12分钟。不过蒸多久主要看肉蓉大小哦～

步骤 4

然后就大功告成啦，哈哈，真的太好吃啦！香喷喷的～这一锅我地瓜粉放少啦，所以蒸起来有裂口～

菜谱创建时间：2017-04-17 10:07:28