红丝绒奶酪豆沙软欧

作者： 李栗子酱

最近一直深度迷恋粉色红色，想方设法的想要在做的每件东西里加红曲粉~前几天杨叔叔炒了红豆沙一直没用，就想拿来做个豆沙软欧，顺便消耗了一下家里的马斯卡彭芝士和奶油奶酪~绝配，但是这次我做的有点残了，下次做再补图 豆沙做法参考啊呜的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/100636292/ 植物油我一部分替换成黄油了，奶香更浓更好吃

用料

• 面团
• 水 115~120克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1只（45克）
• 高筋面粉 215克
• 低筋面粉 50克
• 红曲粉 3.5克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 馅料
• 红豆沙 400克
• 马斯卡彭芝士 70克
• 奶油奶酪 40克
• 细砂糖 10克

红丝绒奶酪豆沙软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料丢进厨师机（可预留10克水视面粉吸水性做增减），揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，滚圆放大碗里盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾高粉戳洞不回缩不反弹即可

步骤 2

取出发酵好的面团，平均分成4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛的15分钟有事做（图里一个已经整形好了才想起拍照所以少了一个嗯…）

步骤 3

我比较贪心，用了400克豆沙，平均分成4份，每份100克（豆沙用量可以视自己口味决定，奶油奶酪也同理）滚圆备用

步骤 4

70克马斯卡彭芝士加入40克奶油奶酪和10克细砂糖，用勺子拌匀备用

步骤 5

取松弛好的面团，将面团擀成长椭圆形，抹上一层拌好的奶油奶酪糊，再铺上红豆沙，卷起整形（可以根据自己平时的喜好整形）此处豆沙有点干，无视，加了奶酪糊烤出来不会干

步骤 6

整形后摆上烤盘，每个面团直接留出间隙，进行二次发酵，38℃湿度75%的环境下约40分钟

步骤 7

烤箱预热180℃，中层20分钟，期间观察上色，有些烤箱上火温度较高，要及时盖锡纸避免上色过度 当当当~出炉，开次

红丝绒奶酪豆沙软欧的小贴士

待我思考有什么需要补充的嘻嘻，奶油奶酪我觉得放的少了，可以再大手笔一点🤓 这次真的做得太残了，图也丑…下次再补啊啊啊啊表嫌弃！包纸是真的敲好次的！

菜谱创建时间：2017-04-17 09:46:35