椒麻红烧土豆牛肉盖浇饭

作者： LL-Lina

爸妈带着小崽子去旅游了， 又见有一锅米饭， 于是， 和老公二人快手糊口用。 （很给力的吃了两大碗） 原本是个平凡的红烧土豆牛腩， 因为添加了小米椒、花椒粉， 增味不少。 家里自发的绿豆芽正好长成，掐了一盘，于虾皮一起清炒了做配菜。一个味浓，一个清爽，挺好的。 脑子不好使，只能记下来供自己下次翻阅。

用料

• 牛腩 1斤
• 土豆 中等2个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 盐 2小勺
• 糖 5小勺
• 生抽 6大勺
• 老抽 5大勺
• 淀粉 2大勺
• 醋 1大勺
• 黑胡椒 适量
• 花椒粉 适量
• 小米椒 3个

椒麻红烧土豆牛肉盖浇饭的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块，冷水下锅，焯水。煮沸2分钟后关火洗净血沫待用。

步骤 2

土豆洗净去皮切块

步骤 3

锅里放入洗净的牛肉和土豆，加入姜片、料酒、蒜，小米椒，再加沸水淹没牛肉。盖上高压锅盖，大火20分钟。（为了省时间，用的高压锅。如果不用高压锅就大火20分钟，转小火1小时）

步骤 4

20分钟后关火，待高压锅气散尽后开盖。加入所有调料，小火煮15分钟。

步骤 5

2勺淀粉加入适量清水，搅拌成水淀粉，倒入锅中混合勾芡。因为要做盖浇饭，所以要适当多留一些汤汁方便浇在饭上拌着吃。

菜谱创建时间：2017-04-16 22:34:42