抹茶漩涡蛋糕

作者： 眙甜品

层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油 300克
• 细砂糖 85克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 20g
• 抹茶 7克
• 牛奶 20g
• 黄油 20克

抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料 抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用 牛奶和黄油加热至黄油后保温 淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用

步骤 2

四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态

步骤 3

筛入抹茶和低筋面粉

步骤 4

将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下

步骤 6

180℃，上下火，中层，10分钟

步骤 7

出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉

步骤 8

当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上 切成六条，每条4cm

步骤 9

将淡奶油一半均匀抹在蛋糕上

步骤 10

一条一条的卷起

步骤 11

奶油抹面，装饰

步骤 12

装饰

抹茶漩涡蛋糕的小贴士

我使用的配方是25cmx35cm的长方形烤盘

菜谱创建时间：2017-04-16 16:14:46