香卤豆干

作者： 渔微薇

每隔一段时间都会做一些这样的豆干，无论早餐喝粥或是闲时磨牙都是不错的小食。

用料

• 白豆干 400g
• 葱 姜 蒜 辣椒适量
• 生抽 老抽 料酒 盐 糖水适量
• 芝麻适量
• 花椒 大料 丁香 小茴香 孜然粒 香叶 桂皮少许

香卤豆干的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒备好

步骤 2

备好需要用的香料

步骤 3

冰糖备好

步骤 4

豆干洗净小块

步骤 5

起油锅将豆干煎至微微变黄

步骤 6

豆干捞出，锅内的油倒出。

步骤 7

豆干重新倒入锅中，放入香料，水煮制，水基本盖住豆干即可。

步骤 8

放少许盐

步骤 9

生抽一勺

步骤 10

老抽大半勺

步骤 11

料酒半勺，冰糖适量，大火烧开，转中火煮至汤汁收干，撒上芝麻拌匀即可出锅。

香卤豆干的小贴士

豆干选择白豆干较好，大小随意。生抽老抽含有大量盐，不建议再放很多盐。豆干炸制和水煮的口感是不同的，不喜油煎的可以选择水煮。

菜谱创建时间：2017-04-15 21:59:33