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南瓜面包的做法

南瓜面包

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作者: season小厨房
season小厨房
这类小面包我就没在意手套膜,直接面包机和面久一点就ok了,组织也挺好的,如果有亲想追求手套膜的话,微信联系我,告诉你们快速出手套膜的方法

用料

南瓜面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切片,放蒸锅内蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀压成泥状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,牛奶60克,蛋黄1个,南瓜泥125克,白砂糖18克,盐2克(糖与盐对角放)高粉290克,面粉上挖坑埋好酵母4克,启动面包机和面程序20分钟,(中间注意观察面团的湿度,如果湿度不够可加适量的牛奶,因为高粉的吸水性不同,南瓜泥的含水量也不同)加入软化切块的黄油18克,再次启动和面程序10分钟,取出面团,盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把120克干红豆放高压锅选择豆/蹄筋,水量比例大约像是蒸米饭的水量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅煮好,用刮刀搅几下就成图片状态,我一般不过筛,直接这样做豆沙,感觉原汁原味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉放烤箱热风200度5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆泥放不粘锅,倒入72克白砂糖,拌均匀后分三次倒入48克玉米油,最后加入熟糯米粉10克,豆沙的成品不错吧😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团分8份,醒15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙分8份

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团包裹豆沙

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绑棉线2次发酵2倍大,棉线摆米字形,棉线使用前用食用油浸一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,上175下165烘烤25分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色完成记得盖锡纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

ok啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一个看看

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次做的匆忙,之后再做的话会完善步骤,不明白的地方随时联系我

南瓜面包的小贴士

绑线的技术决定南瓜造型的外观,所以得加油,不可以太紧也不可过松

菜谱创建时间:2017-04-15 17:04:35
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