菠菜蒸蛋糕，好吃不上火

作者： 曹家-小猫

春天的颜色，这样吃蛋糕更不容易上火。吃的时候配希腊酸奶，加上草莓，味道更美味，也可以给宝宝当主食。

用料

• 新鲜常温鸡蛋 3只
• 低筋面粉 100克
• 椰子油 30克
• 细砂糖 30克
• 菠菜汁 80克

菠菜蒸蛋糕，好吃不上火的做法步骤

步骤 1

1、准备所有食材，蛋黄和蛋白分离

步骤 2

鸡蛋黄打散

步骤 3

加入椰子油

步骤 4

搅拌均匀，如图状态

步骤 5

加入菠菜汁

步骤 6

搅拌如图状态，油水不分离为止

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

拌匀蛋黄糊，不要搅拌过度避免起筋

步骤 9

蛋清打发到大气泡

步骤 10

分三次加入细砂糖，打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发

步骤 11

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

步骤 12

用翻拌或切拌的方式拌匀，直到看不到蛋白霜为止

步骤 13

倒入六寸模具中，震出气泡

步骤 14

冷水上锅中小火蒸40分钟，模具上面盖一个平盘，保鲜膜也可以，不过我在意保鲜膜加热的化学反应，所以用盘子。

步骤 15

12、出锅后不要急着拿出来，焖5分钟，然后倒扣在冷却架子上完全冷却后脱模即可食用

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2017-04-15 15:53:16