抹茶麻薯坚果软欧

作者： 云彩朵朵2010

自己是欧包的忠实粉，天热了，不撸面包对不起这么温暖的天气。

用料

• 水 120克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面粉 50g
• 黄油 30克
• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 宇治抹茶粉 13g
• 麻薯用料
• 糯米粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 30g
• 黄油 10g
• 牛奶 130g
• 裹入材料 每日坚果

抹茶麻薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

粉类，鸡蛋，水，糖，酵母揉光滑，加入黄油揉至扩展。

步骤 2

入温暖处发酵至2倍大，我今天放室外，很暖，估计40分钟搞定。

步骤 3

做麻薯，粉类，糖，牛奶混合，入蒸锅蒸20分钟，取出温热时拌入黄油，用手揉匀。烫死了。

步骤 4

取出发酵好的面团，排气，整形，我切成两份，然后擀成长方形，麻薯也擀成长方形，比面团略小。撒上坚果，稍微敲敲碎，大家也可以用红豆或蔓越莓，都可以的啦。

步骤 5

侧面和底部都要收好，我捏了口，不过还是有点爆开，口味不受影响。

步骤 6

再次发酵30分钟，发到2倍大，表面轻拍有弹性！我用了烤箱发酵，38度，35分钟，然后割几条口子，撒面粉，180度中下层20分钟。

步骤 7

烤好后还是有点爆，不过总体不错。晾凉切片吃吧。

抹茶麻薯坚果软欧的小贴士

个人觉得180度有点过高，可以调整到165度30分钟，也许颜色会更漂亮，收口一定要收好，下次继续努力，方子里的水分要根据天气，湿度，鸡蛋大小微调，别一下倒所有的水，否则会很惨。

菜谱创建时间：2017-04-14 19:37:22