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水煮鲈鱼的做法

水煮鲈鱼

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吴小胖是吃货
在外面吃川菜每次必点水煮鲈鱼,外面一份价格在60-70元左右!且油多感觉不干净!所以自己试做一次!没想到还是很成功!一条1斤的水煮鲈鱼成本在25元左右!用料简单,卫生!跟外面的味道接近8成!因为自己做的更好吃!哈哈哈哈!

用料

水煮鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去骨切斜片,越薄越好,鱼片用料酒、生粉、花椒粉、盐、糖、蛋清腌制备用!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼骨和鱼头鱼尾用少许料酒、盐腌制10分钟,下锅煎制金黄!

步骤 3

加水煮成奶白色的鱼汤,出锅备用!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油,炒香花椒麻椒和红辣椒干,待辣椒干有点焦香味下姜蒜,继续炒,最后下郫县豆瓣酱翻炒片刻,出现红油状加先前煮好的鱼汤,加少许盐和酱油!下黄豆芽煮软!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起黄豆芽放下鱼骨垫底的大碗里!下鱼片在锅里滑30秒迅速捞出!把汤汁都倒在碗里!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把少许辣椒干和花椒麻椒,油烧老,浇下辣椒和鱼片上面,撒上香菜和葱花!色香味的水煮鲈鱼就完成!

菜谱创建时间:2017-04-14 16:19:34
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