焦糖布丁

作者： 阿狸的美食小时光

焦糖的馥郁甜蜜，布丁的细腻柔滑，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。你还在等待爱情吗？你正在享受爱情吗？你已经历过爱情吗？就这样被甜蜜包围，融化你的心。

用料

• 细砂糖 100克
• 热水 30克
• 牛奶 450克
• 淡奶油 50克
• 香草精 几滴
• 鸡蛋 3个

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

用料准备。

步骤 2

将50克细砂糖放入不锈钢锅中，小火加热，边加热边搅拌至糖全部融化。

步骤 3

待糖浆沸腾时关火，倒入30克热水迅速搅拌，焦糖糖浆算是熬好了。

步骤 4

将焦糖溶液倒入模具中，铺满模具底部即可。

步骤 5

将鸡蛋打散。

步骤 6

将牛奶、淡奶油、细砂糖混合加热至40度，滴入几滴香草精。

步骤 7

将混合好的溶液倒入打散的蛋液中搅拌均匀。

步骤 8

将混合了鸡蛋的溶液过筛，去掉杂质和气泡，并预热烤箱至150度。

步骤 9

将过筛后的溶液倒入之前铺好焦糖底的模具至八分满。

步骤 10

模具加盖锡纸后，放入注入热水的烤盘中，水的高度大概在2厘米，放入预热好的烤箱中层烘烤一个小时即可取出晾凉。

步骤 11

放入冰箱冷藏一夜，脱模即可食用。

焦糖布丁的小贴士

1.熬糖浆时要注意搅拌防止糊锅，倒入热水时容易溅出，小心不要被烫伤。 2.过筛去掉气泡很重要，如果过筛一遍后还有气泡，就再过筛一遍。

菜谱创建时间：2017-04-14 14:27:42