奶油奶酪手撕面包

作者： 吾爱烘焙

之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞 而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了 将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾 以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？ 嘿嘿，既有心意又不浪费

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 60克
• 酸奶 80克
• 淡奶油 45克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪（馅料） 150克
• 蔓越莓（馅料） 25克
• 糖粉（馅料） 15克

奶油奶酪手撕面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

步骤 2

将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

步骤 3

揉好的面团放入容器内

步骤 4

盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）

步骤 7

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装

步骤 8

将其中一半铺上奶酪（如图）

步骤 9

然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀

步骤 10

由下往上卷起，依次昨晚14个

步骤 11

放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个

步骤 12

放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右

步骤 13

这是发好的状态

步骤 14

在表面均匀的刷上一层蛋液

步骤 15

. 放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）

步骤 16

成品欣赏

菜谱创建时间：2017-04-14 11:58:23