爆炒猪肝

作者： 食物与七

为了吃这菜， 我已经买了好几天猪肝了…(u_u) 每次都是卖完…! 昨天灵机一动， 让卖肉小哥今天给我留一块～ 今天屁颠屁颠跑去， 急忙拎着就跑回家了， 生怕谁抢走…安全到家后， 才意识到连句谢谢都没说! 算了…多买他家肉不就好了？（≧∇≦）

用料

• 猪肝 250g
• 青椒 2个
• 大蒜 一瓣
• 生姜 一小块
• 色拉油 适
• #猪肝腌料
• 淀粉 一勺半
• 料酒 一勺
• #调味料
• 甜面酱 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 小半勺
• 白砂糖 小半勺
• 清水 两三勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。

步骤 2

可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了， 或着一激动，手抖倒下半袋盐。,,ԾㅂԾ,,

步骤 3

葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。

步骤 4

锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。

步骤 5

锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。

步骤 6

烫好的猪肝丢进去翻炒几下。

步骤 7

青椒丢里面，把调料汁倒进去。

步骤 8

翻炒至汁收完即可。

步骤 9

下了两碗面浇一浇，拌匀，简直好吃的要上天。 盛出来后发现锅里留了点汁， 我会倒了...?扔了多可惜呀... 还有姜末蒜末呢...(-__-)b 于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...

步骤 10

勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛

爆炒猪肝的小贴士

猪肝具有营养保健功能， 是最理想的补血佳品之一。 炒的时候大火，很快，最多一分钟， 少的话二三十秒，所以清水千万不要放多了。 啊啊啊…我公众号：我的食谱和食事，欢迎关注，会第一时间分享美食哦～

菜谱创建时间：2017-04-13 20:48:23