原味干煎杏鲍菇玫瑰

作者： 灰猫偷偷笑

喜欢这种质朴原味的料理，能吃到杏鲍菇鲜美，原料和制作过程也很简单。 原方是小白素食记录的干煎杏鲍菇，我做了些调整，用刨刀切片更薄，顺便凹个造型，玫瑰花用来点缀摆盘再合适不过了，喜欢素食的朋友们不妨试一试。

用料

• 杏鲍菇 一个做一朵花
• 橄榄油（黄油或其它食用油） 3-4滴
• 盐 用手指拈一丢丢
• 黑胡椒碎（不是胡椒粉） 喜欢就多放
• 工具：
• 小刀
• 刨刀
• 厨房纸巾 一张

原味干煎杏鲍菇玫瑰的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，选择不要奇形怪状的，杏鲍菇的大小决定玫瑰花的大小，清洗备用。准备好工具。

步骤 2

杏鲍菇用小刀切去伞部，修整尾部，使之更光滑，再用刨刀刨成薄片。

步骤 3

平底不粘锅内滴上橄榄油 ，用厨房纸巾擦抹匀，把刨好的杏鲍菇薄片铺上。

步骤 4

小火煎至变色，可以看到有些透明，析出了很多水。这时候可以用手指拈一丢丢盐撒上，一定不能多，否则会咸给你看。再翻面煎一会儿，不要等水份完全煎干，就可以夹出，直至全部煎好。

步骤 5

煎好的杏鲍菇，比之前明显少了很多。选择一部分偏厚偏干点的，错开摆长条形。

步骤 6

从一端卷起来。

步骤 7

竖起来，用剩余薄片在外围摆开，调整玫瑰花形。最外围的选择薄一些，含水份多的，可以更完美贴合，不易翘头。撒上黑胡椒碎，就可以用来摆盘装饰了。

步骤 8

再贴一张以前做的，杏鲍菇配白灼西兰花。如果你不喜欢黑胡椒碎，沾着蚝油也好吃。

菜谱创建时间：2017-04-13 16:51:20