春是一碗榆钱饭，一树榆钱满院香。

作者： 桌饭

“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。”这是小时候课文《榆钱饭》里的一句话。 那时候的我们，春天总会吃到家里做的榆钱饭，窝窝头，读课文的时候，也深有体会。 现在的课本里，想必早就没有这篇课文，也许是因为离现在的生活太过遥远，很多孩子也都不知道榆树，榆钱是什么了。 童年时，村里时不时的都能看到几棵老榆树，春天，就会长出嫩绿的榆钱，出去玩耍的时候，总会顺手摘上一枝榆树条，一手撸下榆钱，塞进嘴里，满口的清甜。 和槐花一样，是小时候顺手就能摘下的美食。 放学回家，奶奶有时会拿个篮子，让我去外面撸一篮子榆钱回来，洗净，蒸成榆钱饭，也会做成窝窝头，吃上好几天，尝一口永远不忘它。 清明回家，今年的榆钱与往年不同，长得特别旺盛，一串串垂挂枝头翠色欲滴。 摘一串拿在手中，细细观赏一番，再摘两片放到嘴里仔细品味，满口清香而又透着微甜。 顺手摘了一小袋回来，洗净，掺了面粉，上锅蒸熟，锅盖掀开的刹那，春的气息铺面而来。这熟悉的味道，有多少年没有品尝过了？ 用蒜汁和酱油醋调成的调料，滴上几滴农家香油，沾着吃，或是索性豪迈的拌进碗里，吃的就是一个过瘾。还是那样的爽口，还是那样的清香。 年幼时，总是迫不及待的大口大口的吃，而现在的我，更愿意细细地品味，越嚼越香。 每个人都带着对童年的记忆，走向未来的生活，而童年时那些美好的味道，之所以难忘，更多是那美味里，掺杂着和家人相依的温暖回忆。 长大后，无论你走过多少路，吃过多少美食，到最后，依旧会发现，那些能打动你的，依然是童年时的味道。 喜欢榆钱，喜欢它的味道，喜欢它带给我的美好的回忆。

用料

• 榆钱 250g
• 面粉 50g
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 辣椒 少许
• 香油 少许
• 大蒜 一块

春是一碗榆钱饭，一树榆钱满院香。的做法步骤

步骤 1

新鲜的榆钱。

步骤 2

把榆钱挑拣干净，检出碎树枝。虽然麻烦，却也是一种乐趣。

步骤 3

用水漂洗几遍。

步骤 4

稍稍晾干。

步骤 5

拌入面粉，搅拌均匀，让每一片榆钱都能均匀沾裹上面粉。

步骤 6

放入蒸笼，大火蒸5-10分钟即可。如果蒸的比较多，就多蒸一会儿，中途可以翻拌一下。

步骤 7

切一头大蒜。

步骤 8

根据自己口味，加醋，酱油，香油混合成酱汁。

步骤 9

拌在一起，或者二沾着吃都可以。

步骤 10

一盘绿色。

春是一碗榆钱饭，一树榆钱满院香。的小贴士

古时被称为榆荚,是榆树的种子。《本草纲目》载:“榆未生叶时,枝条间生榆荚,形状似钱而小,色白成串,俗呼榆钱。”每年春天都带来这么一树榆钱，香飘满院，让天真的孩子总不忘那自然的清香，自不识那些年贫苦滋味，东家妞，西家娃，拣了榆钱过家家，买花买酒买娃娃。

菜谱创建时间：2017-04-13 15:26:34