芒果柠檬芝士塔

作者： Stefan茶茶

直径6.5cm25个份量

用料

• 塔皮
• 奶油 280克
• 糖粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 60克
• 盐 3克
• 中粉 525克
• 柠檬卡仕达酱
• 芒果芝士蛋糕
• 奶油乳酪 125克
• 糖 30克
• 吉利丁片 2片（11克）
• 芒果蓉 100克
• 淡奶油 150克
• 糖 12克
• 芒果淋面
• 水 100克
• 糖 75克
• 淡奶油 70克
• 吉利丁片 1片
• 芒果蓉 200克

芒果柠檬芝士塔的做法步骤

步骤 1

制作塔皮，奶油软化加入糖粉、盐，搅拌顺滑，加入鸡蛋，不要打法，拌入中筋面粉和杏仁粉。

步骤 2

分成40克一个，放置4小时冷藏备用

步骤 3

擀成2-3mm厚度、我用的是直径6.5cm的塔模，压入豆子180度烤10分钟，移开豆子，再烤10min左右

步骤 4

水加入糖煮沸加入淡奶油加入泡软吉利丁片，加入芒果蓉搅均匀，最好用均质机，用隔网过滤备用

步骤 5

芒果打成蓉，奶油乳酪加入糖隔热水软化打滑，加入泡软的吉利丁片，放凉加入芒果蓉和打发的淡奶油，放进半圆模具冷冻2小时

菜谱创建时间：2017-04-13 14:58:00