鸡蛋蛋糕

作者： 淡水素荷

用料

• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 低筋面粉 85g（或80看鸡蛋大小）
• 糖 55g
• 水（牛奶） 17g
• 油 25g

鸡蛋蛋糕的做法步骤

步骤 1

先低速打散全蛋液，加几滴醋后再高速打发全蛋液（糖分三次加入），打到蛋液纹路能画出清晰的8字，

步骤 2

油和水充分搅拌成乳化状

步骤 3

面粉过筛，分2次加入打发好的蛋液中，翻拌均匀后，再加入乳化好的油翻拌均匀，加入裱花带挤入蛋壳2/3处，烤箱预热中层170度15～18分钟。

步骤 4

作品完成

鸡蛋蛋糕的小贴士

油水混合后一定要搅拌成乳化状，减糖不易打发全蛋

菜谱创建时间：2017-04-13 14:05:56