全麦可可麻薯软欧

作者： 嗨森的栗子

软欧加麻薯，分享

用料

• 面粉部分
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 25克
• 低筋粉 25克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 牛奶 200克（如果水的话195克）
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 老面 50克（没有的话酵母用3克）
• 麻薯部分
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 25克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 红豆沙 100克（做法大家找下厨房啊）

全麦可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的其他面粉部分混合，再加入黄油，揉出膜，并进行基础发酵至两倍大

步骤 2

发酵期间准备麻薯，把除了黄油以外的成分和匀，盖上保鲜膜，在蒸锅里蒸20分钟

步骤 3

麻薯不烫手就可把黄油揉进面团，和成光滑面团，分成两份，保鲜膜盖住待用

步骤 4

面粉发酵好以后排气，分成两份，滚圆松弛10分钟

步骤 5

面团擀成椭圆形，铺上麻薯

步骤 6

再铺上红豆沙，

步骤 7

整形，进行二次发酵，至两倍大

步骤 8

按你喜欢割包，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟。

全麦可可麻薯软欧的小贴士

揉麻薯最好带上手套，要不然沾的到处都是

菜谱创建时间：2017-04-12 19:07:47