红烧鱼

作者： 手机用户0206_4qti

以前在家里都是饭来张口，家里有妈妈，自己是没有机会也不用下厨的，结婚一年多了，在工地请有煮饭的阿姨（老公的妹妹），因为家里有点事情暂时来不了，老公叫我暂时代替一下，刚开始我还是挺担心自己做不好的，其实做饭也没有自己想的那么难，做这道菜的时候还是挺担心做不好的，看看，这不是挺有卖相的吗？就是咸了点。其实，我是参考了一下别人的做法加是自己在外面吃过的，按照自己的逻辑思维做出来的，味道真的不错哦！

用料

• 鱼 条
• 姜 （我用的是老公妹妹之前泡在这里的酸姜）
• 蒜 瓣
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 香菜 适量
• 盐 （可以不放，根据自己的口味，我放了一小勺觉得有点咸了）
• 荞头 适量
• 西红柿 2个
• 豆瓣酱 适量
• 小红辣椒 几个
• 泡椒 几个
• 耗油 适量
• 白酒 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净沥干水，用盐抹一遍，锅里下油烧热，放入几片生姜炸一下，把姜片捞出不要，这个时候放鱼下锅，火不要太大，炸一、二分钟再翻身炸另外一面，炸到自己觉得差不多了捞起来，没有粘锅哦！

步骤 2

鱼捞起来把多余的油盛岀，锅里留适量的油，豆瓣酱下锅炸出红油，放入切好的姜、蒜炸一下，加入适量的水，再放入切好的辣椒、蕎头、葱头段，加入调料酱油，耗油，白糖，白酒煮开，放入鱼煮一下更入味（也可以在鱼上面撒上香菜直接将调料淋上去）再把鱼装碟，撒上香菜，把锅里的汁装出 淋上去

菜谱创建时间：2017-04-12 14:28:11