白土司

作者： ◇痴迷°

我们的开始，每日美食。

用料

• 高筋面粉 1500 克
• 砂糖 150 克
• 酵母 15 克
• 改良剂 7 克
• 盐 22 克
• 鸡蛋 90 克
• 水 900 克
• 黄油 120 克

白土司的做法步骤

步骤 1

配料配好，把所有粉类放入搅拌机，酵母需要和盐分开放哦，酵母最好埋起来，之后慢速搅拌，均匀后加入鸡蛋，再加入水。慢速搅拌均匀后，可快速搅拌了，几分钟后自己看看面团有没有起筋，用手拉一拉，可以拉出厚的膜了，就能加黄油了，黄油需要切小块，埋在面团里，然后慢速搅拌均匀，均匀后可快速打发，打发至9成时，也就是可以拉出非常薄的膜了就可以起缸了，案板上晒一层薄薄的高精面粉，把面团整理成圆形状

步骤 2

放入醒发箱，醒发松弛30分钟左右。

步骤 3

分割面团，将面团拿出，分割成150克一个的面团搓圆摆盘，再次放入醒发箱，松弛醒发30分钟左右。

步骤 4

整形。将面团擀开卷起成长条形，第一次卷起可以松一些，然后过五分钟后再将长条型面团擀开卷起，三个都完成后放入450克的土司模，再次醒发至八成满，不要盖盖子哦

步骤 5

烘烤。加上盖烘烤40-45分钟左右，根据自己家的烤箱而定 上火180 下火240

白土司的小贴士

此配方为6个的量哦。如果不需要那么多自己减少即可

菜谱创建时间：2017-04-12 11:16:26