香煎（蒸）鱼（多此一举）

作者： 小样儿小小样儿

此法适用于大部分海鱼河鱼 蒸煎都可以 没找到适合的菜谱 所以自建。 家里常吃鱼 尤其近来很爱与银鳕鱼口味极似的比目鱼扒 烤着吃蒸着吃煎着吃配意面吃各种吃 闷了！换个法子！一样先煎（蒸）好之后 炒菜码调味勾芡淋在鱼上 多此一举更好滋味！

用料

• 比目鱼扒（䲝鱼类的 鳕鱼、石斑鱼块、非洲鲫鱼、鲈鱼、桂花都适用） 一包
• 菜码（胡萝卜、香菇、芹菜、木耳、青红辣椒 自选三种或以上） 切丝适量
• 香草海盐（没有就普通盐加香料） 适量
• 蚝油 盐 糖 生抽 生粉（勾芡水） 适量

香煎（蒸）鱼（多此一举）的做法步骤

步骤 1

煎（蒸）前抹干水分 撒盐、香草略腌一会 想吃煎的就煎好即可 想吃蒸的就蒸熟 再倒干鱼盘里的水 不要淋生抽和油

步骤 2

油烧热下胡萝卜香菇青椒等..出锅前倒入蚝油勾芡水 试试咸淡就可以关火了

步骤 3

菜码码好 汤汁淋到鱼肉上 漂亮又添滋味

香煎（蒸）鱼（多此一举）的小贴士

勾芡完的汤汁量和薄厚要合适 太多太少太稠太薄都不好哦 我这次做的汁有点少了

菜谱创建时间：2017-04-12 10:39:45