椰汁桂花糕

作者： 晓色

一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花香暗飘过。

用料

• A 椰汁层
• 椰浆 200ml
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 20克
• B 桂花层
• 热水 150克
• 凉开水 200克
• 吉利丁片 20克
• 糖桂花 90克

椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁分开两个碟子，用冰水充分浸泡。

步骤 2

椰浆层：牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。

步骤 3

桂花层：热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、凉开水，充分混合，放至常温备用。

步骤 4

在模具首先倒入100克椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。

步骤 5

取出按需切件，萌萌哒。

椰汁桂花糕的小贴士

1、此处使用11×16的长方形玻璃保鲜盒作为模具，余下约150克椰浆混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同样方法制作了3杯，同样萌萌哒。 2、冷藏时间视实际情况随时调整，必须完全凝固后才能倒入下一种。 3、为防止脱模时分层，从冰箱取出冷藏好的层次，需要迅速倒入下一种液体。同时，也可用牙签在上一层表面轻戳几下后倒入下一种液体。 4、吉利丁片和吉利丁粉的使用方法可参考https://www.xiachufang.com/recipe/102766993/ 各位有疑问的亲，可以翻一翻留言，我基本都有按我了解的回答了，谢谢。 以上。

菜谱创建时间：2017-04-12 00:07:18