软糯Q弹的网红青团

作者： 荥荥酱

综合了好几个方子后自己试验的结果～记录一下～

用料

• 澄粉 40克
• 热水 150克
• 糖粉 20克
• 鲜麦青汁 150
• 干艾草粉 4g
• 猪油 30g
• 粘米粉 40
• 糯米粉 180克
• 芝麻海苔肉松 50g
• 香酥肉松 150g
• 咸蛋 10个
• 沙拉酱 50～80（看肉松吸水性）
• 猪油 10g

软糯Q弹的网红青团的做法步骤

步骤 1

用刚刚煮沸的热水倒入澄粉中用筷子搅拌均匀～成团，倒入全部糯米粉，粘米粉，新鲜的麦青汁和干艾草碎以及猪油和糖粉混合均匀揉捏成团。

步骤 2

咸鸭蛋黄喷白酒入炉180度烤5分钟后放入蒸锅蒸熟～（也可以直接烤箱180度烤20分钟）用叉子碾碎。加入肉松搅拌均匀后加入沙拉酱和猪油，能在手内捏成团～

步骤 3

把皮分成40g一个搓圆，用湿布盖住或者保鲜膜，把馅捏成团搓圆分为20g一个。 皮按压捏成中间厚四边薄的样子包裹馅后用虎口慢慢收口搓圆

步骤 4

蒸锅里放入水开锅后放入蒸10分钟后立刻开锅刷一层猪油在表面防治粘，温热后可以裹保鲜膜，凉透后可放入冰箱冷藏～冷藏一晚的也可以直接吃，但是口感不如刚蒸出来的软糯，冷藏两晚青团就会变硬，但仍然可以放入蒸锅开锅蒸五分钟后焖一下就又恢复口感啦～

软糯Q弹的网红青团的小贴士

热水一定是要刚开的热开水～不能温热！

菜谱创建时间：2017-04-11 14:21:03