豌豆饭（炒锅焖饭版）

作者： 赟乎乎

江浙时令菜

用料

• 笋（要嫩） 四根
• 豌豆 一斤
• 腊肉或香肠 适量
• 糯米 1.5斤左右（提前浸泡3小时）
• 盐 适量
• 鸡精 适量

豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤

步骤 1

准备好各用料，切丁

步骤 2

热油，先炒笋！笋一定要先炒，而且要炒透，否则会涩口

步骤 3

然后加入腊肉或者香肠翻炒

步骤 4

再加入豌豆翻炒，并加入适量的盐

步骤 5

加入提前浸泡好的糯米，加水，水要没过糯米，火用中火，盖上盖子。若盖子上有出气孔用抹布盖严。水开后要时刻注意水量，观察糯米均颗粒透明后打开盖子翻拌，加入盐和鸡精调味。

步骤 6

黏糊后就好啦

豌豆饭（炒锅焖饭版）的小贴士

一定要用不粘锅，不然很容易黏锅上。有些人炒完后菜后和糯米一起放电饭锅也是可以的，但是豌豆会变黄。炒锅版的不会，豌豆还是碧绿可爱的。

菜谱创建时间：2017-04-11 09:41:01