酸辣土豆丝

作者： 不背书包就是轻松！

适合新手，酸辣可口。

用料

• 食材
• 土豆 两个
• 调料
• 大蒜 5瓣
• 姜末 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 香菜段 可选

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝泡凉水，大蒜切末，干辣椒切段。

步骤 2

烧一锅水，水开后放入土豆丝，焯土豆丝至土豆丝没有或略微带点淀粉味即可出锅。

步骤 3

锅内倒入底油，烧至5成热倒入蒜末、姜末、干辣椒段，小火煸香后下入土豆丝转大火。

步骤 4

土豆丝下锅后加盐放入香菜段翻炒5.6下，烹入白醋继续翻炒十几秒后出锅。

酸辣土豆丝的小贴士

1.白醋与蒜末量可大一些，干辣椒依个人口味而定。 2.步骤二的处理可最大程度的去除土豆丝里面的淀粉，让土豆丝保持清脆的口感。焯水时间不可太长，可边焯边尝熟度。 3.煸炒蒜末与干辣椒段的时间不可太长，避免烧糊影响出菜成色。 4.如果觉得味道过于单调，可在步骤3中加入香菜段。 总得来说这道菜很适合新手，因为容错率很高，且用料简单。只要焯水过凉后土豆丝是脆的，那么这道菜也就成功了80％。后面的调味盐要适量，白醋量可稍多一点。

菜谱创建时间：2017-04-11 01:32:29