春笋酿肉

作者： 佳_dx3h

春笋：纤维越细越嫩，外壳黄色，内肉白色，节短，掐出水

用料

• 春笋

春笋酿肉的做法步骤

步骤 1

春笋切开，切小段，凉水下锅，加盐糖焯3分钟，过凉水 或者大米粥的米汤焯春笋，口感更好

步骤 2

肉馅，盐，糖，胡椒粉，酱油， 搅打上劲 再加1/4个蛋清，一点点淀粉水，再次搅打上劲

步骤 3

酿馅 先把笋沾淀粉，再酿馅，再沾淀粉

步骤 4

肉馅向下煎到定型，再加葱姜末，料酒，酱油，盐，糖，蚝油，热水，后大火收汁

菜谱创建时间：2017-04-10 21:29:16