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红焖羊排的做法

红焖羊排

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作者: 小何桃嘎嘣
小何桃嘎嘣
偶然发现家里还有两块羊排,二话不说赶紧造起来。用高压锅炖煮后的羊排软烂入味,骨头和肉可以直接分离,色泽鲜艳,加上少许葱花点缀,顿时感觉高大上。点上蜡烛,酌杯红酒,一顿烛光晚餐大功告成。

用料

红焖羊排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排洗净,斩块,冷水下锅煮开撇去浮沫,捞出用温水冲干净,沥干水分备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量油,放入冰糖小火炒至糖融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入羊排,翻炒使羊排均匀上糖色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱、姜、花椒、八角翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入高压锅,倒入料酒、生抽、老抽和适量温水,盖上锅盖,上汽后压20分钟开盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入盐和白胡椒粉调味,大火收汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉装盘,撒上葱花即可。

红焖羊排的小贴士

加水焖煮的时候一定要加温水,不能加冷水,肉碰到冷水会立刻收缩,变得很难炖烂,口感就大打折扣了。

菜谱创建时间:2017-04-10 16:13:29
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